Favorieten van de chef:

Culinair idool: Sergio Herman

Restaurant (binnenland): Oud Sluis

Restaurant (buitenland): Le Calandre - Robano, Italie

Gerecht ooit gegeten: Roti (traditioneel hindoestaans gerecht) bij mijn moeder thuis

Culinaire stroming: Frans modern

Culinair jaargetijde: Lente

Ingrediënt: Hamachi

(Keuken)gereedschap of apparaat: Thermomix

Culinair boek: Le Calendre, allen verkrijgbaar in het gelijknamige restaurant