Favorieten van de chef:

Culinair idool: Martin Berasatequi

Restaurant (binnenland): 't Amsterdammertje - Loenen aan de Vecht

Restaurant (buitenland): Mugaritz - San Sebastian, Spanje

Gerecht ooit gegeten: Tartine van ganzenlever en zwarte truffel bij Le Yaca in Courchevel, Frankrijk

Culinaire stroming: Lekker koken

Culinair jaargetijde: Lente

Ingrediënt: Inktvis

(Keuken)gereedschap of apparaat: Slagersfolie

Culinair boek: 24 hours of Mugaritz