Favorieten van de chef:

Culinair idool: Jean-Yves Schillinger

Restaurant (binnenland): Chateau Neercanne

Restaurant (buitenland): Schillinger - Colmar, Frankrijk

Gerecht ooit gegeten: Langoustine met groenten en sauternessaus, Scholteshof - Diest, Belgie

Culinaire stroming: Mediteraans

Culinair jaargetijde: Herfst

Ingrediënt: Wild

(Keuken)gereedschap of apparaat: Cattabriga ijsmachine

Culinair boek: Cas Spijkers