Favorieten van de chef:

Culinair idool: Cas Spijkers

Restaurant (binnenland): De Librije

Restaurant (buitenland): El Bulli

Gerecht ooit gegeten: Kreeft met kalfslever - De Bokkedoorns, Overveen

Culinaire stroming: Frans klassiek

Culinair jaargetijde: Herfst

Ingrediënt: Langoustine

(Keuken)gereedschap of apparaat: Mijn custom made kreeftenschaar gemaakt van een snoeischaar

Culinair boek: Alinea