Favorieten van de chef:

Culinair idool: Marco Pierre White

Restaurant (binnenland): Parkheuvel - Rotterdam

Restaurant (buitenland): French Laundry - Yountville, VS

Gerecht ooit gegeten: Ravioli met eendenlever en truffel door Teus van Schaik

Culinaire stroming: Frans klassiek met een knipoog naar nieuwe technieken

Culinair jaargetijde: Lente

Ingrediënt: Gevogelte

(Keuken)gereedschap of apparaat: Een kleine oude boor

Culinair boek: White Heat - Marco Pierre White