Favorieten van de chef:

Culinair idool: Alain Passard

Restaurant (binnenland): Beluga - Maastricht

Restaurant (buitenland): L2O - Chicago, VS

Gerecht ooit gegeten: Kalfsnier, rode wijnsaus, gepofte sjalot bij L'Archestrate, Alain Senderens - Parijs, Frankrijk

Culinaire stroming: Japanse invloeden

Culinair jaargetijde: Herfst

Ingrediënt: Langoustine

(Keuken)gereedschap of apparaat: Spit

Culinair boek: Sucré Salé, Pierre Gagnaire