Favorieten van de chef:

Culinair idool: Dieter Müller

Restaurant (binnenland): La Rive - Amsterdam

Restaurant (buitenland): Schloss Lerbach - Bayrisch Gladbach, Duitsland

Gerecht ooit gegeten: Reerug met notenbisquit, selderijcompote en cantharellen - Schloss Lerbach

Culinaire stroming: Moleculair

Culinair jaargetijde: Lente

Ingrediënt: Risotto

(Keuken)gereedschap of apparaat: Pacojet

Culinair boek: The culinary chronicle - Christine Messerhausch