Favorieten van de chef:

Culinair idool: Cees Helder

Restaurant (binnenland): Parkheuvel (onder dhr. Helder)

Restaurant (buitenland): JY's - Colmar, Frankrijk

Gerecht ooit gegeten: Mousse van coquilles en avocado (Parkheuvel onder Cees Helder)

Culinaire stroming: klassiek met een moderne touch

Culinair jaargetijde: lente en herfst

Ingrediënt: lam

(Keuken)gereedschap of apparaat: Ouderwets koksmes

Culinair boek: Food Ingredientenboek, Christian Teubner