Coquilles

peter
hoeveel gelatine moet ik toevoegen aan het room mengsel

Jeroen
Peter, het lijken 2 blaadjes. (staat nu ook in het recept)

Redactie
Ik had Peter ook al een mail gestuurd, de gelatine was op een of andere manier even buiten beeld gevallen, maar probleem is nu verholpen doordat Peter er even op wees.

jiri
ik had de vraag aan u wanneer ik de 4 ei-dooiers moest toevoegen. is dat net voordat u de crème brûlée massa doet zeefen? vriendelijke groet jiri

Redactie
Klopt, Jiri, helaas werd de pan op dat moment met de minst charmante kant naar de camera gehouden. De eidooiers gaan er inderdaad net voor het zeven bij.

Jeannette
Heeft u een wijnsuggestie bij dit gerecht? Met vriendelijke groet

hans
zag er goed uit, maar de snijplank mag wel eens vernieuwd worden

Guus
Het ziet eruit alsof de bak met creme brullée afdekt wordt met huishoudfolie? Mijn vraag is tweeledig; teneerste: kan dat niet verbranden, en wat is de functie/voordeel van stomen als de massa afgedekt wordt ipv met hete lucht? Heeft dit met uitdroging te maken?

Ruud
Geweldig mooi gerecht. Bedankt voor de informatie

willem de jong
hoe lang is de creme brulee, wanneer deze uit de oven komt, houdbaar en hoe bewaar je deze het best?

nicole
Nou ziet er mooi uit over de bereiding valt inderdaad vanalles te zeggen! Die snijplank is echt aan recycling toe hier word ik niet vrolijk van zou.... zeggen!!

carlo
de creme brulee is volgens het recept van 4 pers. de groote van een chinees bakje

carlo
de creme brulee is na het pocheren 3 dagen in de koelkast houdbaar

sem theuns zeelandia roosendaal
carlo super mooi gerecht kan bijna ook niet anders dan met die produkten maar respect je doet er niet teveel mee maar net genoeg om ze helemmal tot leven te brengen met culinaire groet sem theuns , zeelandia roosendaal