Heilbot
Heilbot, gelardeerd met paling, slierasperges, aardappeltjes en een zuringsaus
Wijnsuggestie: Noord Frankrijk: Chablis Grand cru***** - weelderige geurige witte wijn
Ingrediënten & toelichting
Voor
personen:
- 320 gr heilbot, filet
- 80 gr paling, gerookt
- 12 st asperge, wit AA1
- 2 dl room
- 100 gr roomboter
- 50 ml noilly prat
- 50 gr zuring
- 4 st eitjes
- 10 gr zeekraal
De zeekraal kan ook worden vervangen door lamsoren.
Reacties lezen
willem
Het ei is al kapot voordat het gerecht af is.
Verder vind ik het een vooral simpel gerecht.
bazzer
makkelijk gerecht best saai eigenlijk.