Vanilla Venture Risotto Masterclass

Vanilla Venture, groothandel in delicatessen, stond de afgelopen dagen in het teken van Risotto. Toni Festa, chef-kok op het landgoed Arbiola in Piemonte en Fulvio Fonte van Cascina Venerìa, producent van Risotto rijst, waren speciaal uit Italië naar Vanilla Venture in Amsterdam gekomen om de Masterclass ‘Risotto bereiden’ te geven aan Top Chefs in Nederland.

Sinds de oprichting in 1995 is Vanilla Venture marktleider en toonaangevend leverancier van hoogwaardige gastronomische producten. Het bedrijf biedt delicatessen en versproducten voor de kwaliteitbewuste restaurateur en is één van Nederlands grootste leveranciers op het gebied van truffel, ganzenlever, vanille, specerijen, charcuterie en oliën.

Onder leiding van Fulvio Fonte en Toni Festa zijn van zondag t/m maandag 23 maart aan Chefs van diverse Sterren-restaurants Risotto Masterclasses gegeven. Fulvio heeft onder het genot van diverse Risotti, bereid door Toni Festa, uitgelegd wat een goede Risotto rijst is en wat de verschillen tussen Carnaroli en Vialone Nano rijst zijn. Chef-kok Chris Naylor van Restaurant Vermeer in Amsterdam: “As a Chef the sharing of knowledge is of the upmost importance, Vanilla Venture is a supplier that upholds to this. Last weekends Masterclass for Risotto taught me overall the passion that goes in producing Risotto rice and the informal discussion with my colleagues about the different techniques of cooking rice. Masterclasses are an essential means to improve a chefs understanding of a product and then ultimately improving the quality of products in restaurants.”

Vanilla Venture koopt wereldwijd bij kleine authentieke producenten in en richt zich steeds meer op biologisch en ethisch verantwoorde producten. Met Masterclasses, open dagen en studiereizen levert Vanilla Venture meerwaarde aan haar afnemers. Het hoofdkantoor van Vanilla Venture is gevestigd in Amsterdam en heeft daarnaast vestigingen in Maastricht en Dublin.

De Masterclass is door Vanilla Venture georganiseerd om de kennis en mogelijkheden met Risotto rijst te vergroten bij de Top Chefs in Nederland en dat is gelukt! Gerard Jansen, eigenaar van Vanilla Venture: “Het idee was om eenmalig een Masterclass Risotto te organiseren voor de geïnteresseerde Chefs. Door de overweldigende belangstelling en het enorme succes hebben we besloten om deze Masterclass  volgend jaar nog een aantal keer te geven. Dit jaar zijn er sowieso nog een aantal Masterclasses gepland met elk een ander onderwerp. Zo komt bijvoorbeeld onze olijfolieleverancier Armando Manni voor een ‘vertical tasting’. En zal een cortador van Joselito een workshop hamsnijden geven en gaan we met een workshop naar Italië om over Culatello te leren.”

Meer informatie over Vanilla Venture en de master classes is te vinden op www.vanillaventure.nl