Bedelaarskip
De bedelaarskip van Lai Sin's in Driebergen, gevuld met kleefrijst en windgedroogd varkensvlees
Wijnsuggestie: Frankrijk Elzas: Pinot Gris*** - geurig kruidige witte wijn
Ingrediënten & toelichting
Voor
personen:
- 1 st kip
- marinade, zoetzuur
- rijst, kleef
- lotusbladen
- pottenbakkersklei
LET OP!
U zult begrijpen dat de conventionele portionering in dit geval niet zal werken. Reken 1 hele kip voor 4 personen.
Na het uitbenen van de kip deze marineren in een zoetzure marinade naar keuze. De vulling van de kip wordt helemaal aan uw eigen fantasie overgelaten, u kunt de kleefrijst ook combineren met paddestoelen, vaste groenten of wat u maar wilt. Geheel naar eigen smaak in te vullen. Bak het pakketje af op 150C conventioneel, voor ongeveer 5 uur.