Coquilles

peter
hoeveel gelatine moet ik toevoegen aan het room mengsel

Jeroen
Peter, het lijken 2 blaadjes. (staat nu ook in het recept)

Redactie
Ik had Peter ook al een mail gestuurd, de gelatine was op een of andere manier even buiten beeld gevallen, maar probleem is nu verholpen doordat Peter er even op wees.

jiri
ik had de vraag aan u wanneer ik de 4 ei-dooiers moest toevoegen. is dat net voordat u de crème brûlée massa doet zeefen? vriendelijke groet jiri

Redactie
Klopt, Jiri, helaas werd de pan op dat moment met de minst charmante kant naar de camera gehouden. De eidooiers gaan er inderdaad net voor het zeven bij.

Jeannette
Heeft u een wijnsuggestie bij dit gerecht? Met vriendelijke groet

hans
zag er goed uit, maar de snijplank mag wel eens vernieuwd worden

Guus
Het ziet eruit alsof de bak met creme brullée afdekt wordt met huishoudfolie? Mijn vraag is tweeledig; teneerste: kan dat niet verbranden, en wat is de functie/voordeel van stomen als de massa afgedekt wordt ipv met hete lucht? Heeft dit met uitdroging te maken?

Ruud
Geweldig mooi gerecht. Bedankt voor de informatie

willem de jong
hoe lang is de creme brulee, wanneer deze uit de oven komt, houdbaar en hoe bewaar je deze het best?

nicole
Nou ziet er mooi uit over de bereiding valt inderdaad vanalles te zeggen! Die snijplank is echt aan recycling toe hier word ik niet vrolijk van zou.... zeggen!!

carlo
de creme brulee is volgens het recept van 4 pers. de groote van een chinees bakje

carlo
de creme brulee is na het pocheren 3 dagen in de koelkast houdbaar

sem theuns zeelandia roosendaal
carlo super mooi gerecht kan bijna ook niet anders dan met die produkten maar respect je doet er niet teveel mee maar net genoeg om ze helemmal tot leven te brengen met culinaire groet sem theuns , zeelandia roosendaal

jasper
heeft iemand het recept ook geschreven ipv video?

Redactie
Jasper, met behulp van de video moet het toch zeker mogelijk zijn om dit gerecht te bereiden. Juist voor het gemak en de duidelijkheid gebruiken we uitsluitend video's en geen geschreven recepten.

efrain sanchez
prachtig als spaanse kok geniet ik van het gebruik van de jabugo ...mooi gerecht riquisimo gracias aan de kok

raymond
Wat een mooi gerecht,ziet er bijzonder lekker uit. Dit ga ik thuis ook proberen te maken. succes verder. gr raymond

raymond
Komt er geen suiker in de creme brulee? Kan me iemand dit uitleggen?

Frans
Hoe kan die coquilles zo groot zijn ?? en wanneer komt er nou weer nieuwe filmpjes op deze site ?

fmaks
echt top gerechten

Jan-Erik
Creme brulee met gelatine en zonder eidooier? Hmmm....Nog nooit van geheurd! Maar voor de rest Top!

Anton
In jullie recept staat eigeel voor de crème brulée neem ik aan. Echter in het filmpje wordt er geen eigeel toegevoegd. Wordt in het filmpje het eigeel vervangen door de gelatine. Of moet het beide in het recept gedaan worden zoals het bij de ingrediënten staat? Bvd voor uw reactie.

o
waarom stomen dan? Zit geen ei of wat ook in..

Hanneke de boer
Ik heb dit gerecht gegeten met kerst , nu wil het zelf maken maar ik vroeg mij af hoeveel eieren is 250 gr. eigeel en voor de room kan ik denk ook wel kookroom gebruiken. Het was een heerlijk recept Vriendelijke groeten Hanneke de Boer. Bij voorbaat dank

Bart
Beste hanneke, 1 eidooier is ongeveer 35 gram.

Kees
Gisteren het gerecht gemaakt. Het smaakt erg lekker. Het enige probleem wat ik heb is dat wanneer ik de warme coquilles op de creme brulee serveer, deze zeer snel uitloopt. Ik heb het nu opgelost door de coquiles om en om met de creme op het bord te serveren. Nog tips om dit te voorkomen?