Heilbot
Heilbot met ratatouille-groenten en getoaste coquilles met oude Rijpenaar kaas
Wijnsuggestie: Frankrijk: Chablis****** - mineralig rijpe witte wijn
Ingrediënten & toelichting
Voor
personen:
- 480 gr heilbot, filet
- 1 st courgette1
- 1 st aubergine1
- 1 teen knoflook
- 1 st paprika, rode punt2
- tijm2
- 8 st coquille
- 8 plakjes brood, zuurdesem
- eiwit
- lavas3
- pijnboompitten3
- olijfolie3
1 flinterdun gesneden
2 confijten in olijfolie met knoflook en tijm
3 Lavas-olie:
Bladeren blancheren, vervolgens fijn draaien met pijnboompitten en olijfolie
Reacties lezen
Stan Francis
Kan ik die lijm om de groente aan de heilbot te hechten ook vervangen door eiwit?