Kreeft
Kreeft en coquille op een bedje van groentes en zeekraal, met een schuim van eekhoorntjesbrood
Wijnsuggestie: Frankrijk Bordeaux: Entre Deux Mers*** - fruitige, geurige witte wijn
Ingrediënten
Voor
personen:
- 2 st kreeft, heel
- 8 st coquille
- 12 plakjes truffel, winter
- 1 st winterpeen
- 1 st prei
- 200 gr knolselderij
- 8 st champignons
- 200 gr zeekraal
- 300 gr eekhoorntjesbrood
- 2 druppel truffelolie
- 2 dl bouillon, gevogelte
- 40 ml room
- 40 ml wijn, wit droog
Reacties lezen
hugocnx
Echt super. Goed afgebeeld en uitgelegd.
Lekker, daar twijfel ik niet aan. Gaaf!