Op het Sneeker meer

Geert-Jan Vaartjes, chef de cuisine van restaurant De Heeren van Harinxma, nodigde ons uit om een kijkje te gaan nemen op het Sneeker meer. Met zijn vaste visserman Everen gingen we kijken wat er allemaal in de fuik te vinden was, voornamelijk paling dus. Ook mooi om te zien dat duurzaamheid geen onbekende term is voor Everen, hij nam een heleboel kleine aaltjes mee en zette ze weer uit om verder te groeien.