Sashimi

denny
prachtig om meneer kranenborg weer aan het werk te zien hij straalt rust en kennis uit. in mijn ogen de grootste chef die nederland heeft kortom meer filmpjes met deze grand chef ! verder leuk alle nieuwe filmpjes had een tijdje niet gekeken maar recepten van jonnie boer, sergio herman en hans van wolde zijn zeker welkom complimenten, bravo

Robert Kranenborg
Merci, voor de mooie woorden, dankzij de geweldige site van inmiddels mijn goede vriend Jochen, krijg ik weer eens de kans wat te laten zien. Het word vervolgd! Amitiés, Robert www.robertkranenborg.nl

Marcus van der toom
bij deze mijn complimenten,een geweldig leuk fris aromatisch.een leuk verrassend gerecht. een ware meesterkok van top tot tenen,zonder meer de grootse van nederland.u straalt meesterschap kennis en technieken uit.geweldig behoort naast de grote als cees helder,alain ducasse, alain dutournier, cas spijkers u hebt veel jongens opgeleid en nederland rijker gemaakt qua culiniar gebied.ik heb wel eens bij le cirque gegeten bij u aan de chefs table,werkelijk waar vakmanschap en discipline,in de keuekn met de jongens,prachtige combinaties.alles was perfect tot in de puntjes verzorgd het hele arrangement. bedankt voor de inspiratie.

Stan
Als je dit gerecht ziet kun je je toch niet voorstellen dat dit restaurant nog geen sterren heeft?

jaap
mooi gerecht . Robert Kranenborg echt een top chef geweldig om hem zien te werken . alleen vroeg me af als je op deze manier je tonijn flambeer krijg je dan niet een beetje roetsmaak ? en geclarifeerd zeewater / is dat niet gewoon gepasteuriseerd of gesteraliseerd.

dennis
niet op smaak geproeft, en wel erg veel saus, als dit bij over de kook zou gebeuren was het on acceptabel (net een zwembad). dit vind ik jammer verder heel leuk gerecht, ben erg nieuwschierig naar de smaak

Henk
Wij hebben een klein restaurantje in zuid spanje,en ik ben altijd opzoek naar dit soort apparte gerechten.Toen ik dit tegen kwam sprak het me direkt aan(nu is Robbert Kraneneborg ook een van mijn favorite chefs samen met Jonnie Boer)Ik heb het gerecht proberen na te maken , is ook redelijk gelukt alleen heb ik ipv brix axijn de bijna 100 jaar oude balsamico azijn gebruikt en wat lavas.Veel werk maar erg lekker,een aanrader en bedankt voor het recept.Een echt kranenborg idee.Dank je wel.