Snoekbaars
Snoekbaars met tomatencompote, dubbel gedopte tuinbonen, zeekraal, lamsoren en gemberjus
Wijnsuggestie: Duitsland Moesel: Riesling Auslese Trocken**** - vol rijpe fruitige witte wijn met mooie zuren
Ingrediënten
Voor
personen:
- 600 gr snoekbaars, filet
- 300 gr tuinbonen, dubbel gedopt
- 4 st tomaat, pomodore
- 60 gr ui
- 1 tl tomatenpuree
- 1 teen knoflook
- 2 blaadje laurier
- 320 gr bouillon, vis
- 160 gr gember, grof gesneden
- 160 gr roomboter
- basilicumolie
Reacties lezen
Armando
Zeer mooi gerecht, lekker vers.