Sushi
Sushi door Masanori Tomikawa
Wijnsuggestie: Duitsland: droge Riesling Auslese *** - volle droge witte wijn of Sake natuurlijk
- 300 gr rijst, sushi
- 4 el sake
- 8 el azijn, rijst
- 40 el suiker
- 4 tl zout
- wasabi gepureerd
- gember, zoetzuur
- soyasaus
Zorg altijd voor hele verse vis, bijvoorbeeld tonijn, zeebaars, zalm etc. Omdat de vis rauw wordt gegeten is het erg belangrijk om de hoogst mogelijke kwaliteit te gebruiken!
Kook de rijst met de sake tot deze gaar is. Meng ondertussen de azijn met de suiker en het zout. Zodra de rijst gaar is en al het vocht heeft opgenomen het azijnmengsel toevoegen en rustig door de rijst roeren.
Jeroen
Het beste Japanse restaurant van de wereld.
Aanrader om een keer te gaan eten!
Ziet er super uit.
jan
ik versta er geen moer van
Amattasmin
Dear mister Tomikawa,
I would like to know how you make the ball shaped sushi which you show in the intro of the video.
Maurice
Ik wil niet overkomen als een zeurpiet, ik vind deze site namelijk echt fantastisch, uniek en leuk om bekende gezichten te zien voor ons als koks, maar puur sang is pur sang.
Tuckta
Ik vind dit site geweldig. Ik leer heel veel van koken.